Om fett

Tio anledningar till varför du behöver fett

1. Fett behövs för att bygga och underhålla celler och för att bilda hormoner
2. Fett ger livsnödvändiga fettsyror, omega-6 och omega-3, som kroppen inte själv kan tillverka.
3. Fett krävs för att få i sig de fettlösliga vitaminer A, D, E och K.
4. Vitamin D, som innehåller fett, minskar tillsammans med kalcium risken för benbrott.
5. Fett ingår i hjärnans funktion.
6. Fett håller leder och senor smidiga.
7. Fett förlänger mättnadskänslan.
8. Fett förbättrar immunförsvaret.
9. Fett hjälper till att hålla huden mjuk och fräsch.
10. Fett ger smak och har en kulinarisk funktion i matlagning och bakning.

Hur mycket fett ska du äta?

Fett bör högst ge 30 procent av kaloriintaget. Det betyder för en kvinna cirka 60 gram fett per dag och för en man cirka 90 gram.

Intaget av mättade fettsyror bör högst vara 10 procent av matens energi. Enkelomättade fettsyror bör utgöra 10-15 procent och fleromättade fettsyror 5-10 procent.

Intaget av omega-6-fettsyror och omega-3-fettsyror bör vara minst 3 procent och åtminstone 0,5 procent bör komma från omega-3-fettsyror.

Livsmedelsverket rekommenderar att du äter ungefär 2 gram omega-3-fettsyror från både animaliska och vegetabiliska källor.

En enkel tumregel!
Mättat fett hittar du i godis, kakor, kex och i feta mjölk- och köttprodukter.
Omättat fett finns i oljor, mjuka matfetter, nötter, frön, fet fisk och griskött.

Omega-3-fettsyror

Omega-3-fettsyror består av av flera olika fetter. Den som finns i växtriket är alfalinolensyra (18:3, n-3). Det är en kortare fettsyra som finns i rapsolja, linfröolja, linfrö, valnötter och sojaolja.
Den andra två omega-3-fettsyrorna är båda långa och kallas för EPA (20:5, n-3) och DHA (22:6, n-3) och finns i lax, makrill, sill, öring och fiskleverolja.

Omega-6-fettsyror

Omega-6 består av två fettsyror nämligen, linolsyra (18:2, n-6) som finns i växtoljor och arakidonsyra som främst finns i kött.

Källa: Annika Wesslén, Dietist