Bengt om sina viner
Apulien och Primitivo
Stövelns klack.
 Apulien är Italiens kornbod med böljande durumvetefält, vidsträckta olivodlingar och vingårdar med rötter i antiken. Denna sydligaste del av den italienska stöveln var en koloni till " Magna Crecea", Stor-Grekland på 600-talet f. Kr.
Här växer urgamla druvsorter som avslöjar ursprunget: Uva di Troja, Aglianico och Primitivo. Smakrika personligheter som länge var anonyma förstärkare till betydligt knäsvagare viner, norrut.
Primitivo blev en kärlek från första droppen. Min första årgång gjordes 1997. Dramatiskt välgjord och självklart lanserad på Kungl. Dramaten i Stockholm med premiär på systembolaget i december 1998.
Generöst morellfruktig med inslag av björnbär, kryddiga, brända russintoner och stringent avslutning som ger vinet spänst som en antikens atlet.
När Italiens idrottare kom till hembyn efter Olympiaden i Athen, väntade fanklubben på torget med segerskålen. Det måste ha varit Primitivo!
Central Valley och Chardonnay Semillon
 Hur kommer man nära sitt vin?
Jo genom att lära känna det, redan i vingåren och att ha närkontakt med sin vinmakare Sven Bruchfeld som inte har något skandinaviskt påbrå, trots sitt svenska förnamn.
I central Valley, Maipo skördar vi i mars, relativt tidigt för att behålla druvornas friska syra.
Jag jobbar med de familjer som kommer varje år och plockar druvorna för hand i 15 kilos plastlådor. Vi bär lådorna på huvudet till den väntande traktorn. Jag har en hemsydd skördehatt i läder med en skyddande kudde överst. Den fick jag av familjen Gonzalez där den gått i arv i tre generationer. Sven och jag gör vinet på 75 % Chardonnay och resten Sémillon. En del av Chardonnaydruvorna jäser och lagras på fat av amerikansk ek.
De bästa vinerna är gjorda med hjärtat. Vi låter arbetet tala.
|
